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A table en toute simplicité!

ShirleyTemple

(1verre)

glace

1goutte de grenadine

limonade

30mlde crème fraîche

ceriseau marasquin

Mettezla glace dans le verre; ajoutez la grenadine, puis la limonade.

Aidez_vousd'une cuillère à café pour déposer la crème sur la limonade.Placez la cuillère au dessus du verre, et versez doucement la crèmedans le creux de la cuillère. Ainsi, la crème flottera à lasurface.

Décorezavec des cerises et servez avec une paille et un fouet à cocktail.

 Mangopunch

(6verres)

Versezdans un broc 15cl de rhum blanc, 60cl de jus de manguebien frais et le jus d'un citron vert. Ajoutez 4 brins dementhe écrasés, mélangez.

Versezdans 6 verres et décorez de parasols.

Rillettesde saumon à la ciboulette

(pour4 personnes)

-2pavés de saumon (300g),

-2tranches de saumon fumé,

-100gde crème épaisse entière,

-60gde beurre mou,

-15brins de ciboulette

-2cà s de jus de citron,

-Selet poivre.

Plongezles pavés de saumon dans de l'eau froide salée. Portez àébullition et laissez frémir 5 à 8min. Égouttez et laissezrefroidir.

Hachezfinement le saumon fumé au couteau. Mettez les pavés de saumonssans la peau dans un saladier. Émiettez-les à la fourchette enincorporant le beurre mou et le jus de citron puis le saumon fumé,la crème, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.

Réservez2h au réfrigérateur. Servez avec des tranches de pain grillé.

 Gadogado au poulet

(pour4 personnes)

Pourla salade :

-250gde carottes, coupées en allumettes,

-175gde céleri, coupé en allumettes,

-175gde poireau, coupé en allumettes,

-125gde mange-tout,

-1/2concombre, épluché et coupé en deux, sur la longueur,

-175gde chou chinois,

-175gde pousse de soja,

-1dose de sauce aux cacahuètes épicées,

-Selet poivre,

-coriandrefraîche, hachées, pour garnir(pas une obligation).

Pourla sauce aux cacahuètes épicées : (pour 175ml)

-25gde crème de noix de coco,

-4cà s de lait,

-1/2oignon haché,

-1gousse d'ail pilée,

-4c à s de de beurre de cacahuètes crémeux,

-1c à c de sucre semoule brun,

-2c à c de sauce de soja,

-1/2c à c de piments en poudre,

-Selet poivre.

Sauceaux cacahuètes épicées :

Faiteschauffer 25g de crème de coco avec le lait pendant 2min, en remuant,jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Réduire le mélange en purée,avec l'oignon, l'ail, le beurre de cacahuètes, le sucre, la saucesoja, le piment , le sel et le poivre, jusqu'à ce que le mélangesoit crémeux. Couvrez et mettez de côté.

Salade:

Portezen grande casserole d'eau à ébullition, puis ajoutez les allumettesde carottes, céleri et poireau et faites blanchir le mélangependant 2min. Égouttez le et rafraîchissez le tout sous l'eaufroide, puis égouttez à nouveau. Versez immédiatement dans unsaladier.

Coupezles mange-tout en deux, à l'oblique. Sortir les graines du concombreà le cuillère et coupez en rondelles.

Mélangezles mange-tout, le concombre ainsi que les pousses de soja (laver)dans un saladier. Salez et poivrez le mélange, puis tournezsoigneusement tous les légumes ensemble.

Disposezles feuilles de chou au fond d'un plat de service, avec le poulet etles légumes. Enfin versez la sauce délicatement à la cuillère etgarnissez avec la coriandre.

§Ce plat est très épicé, je vous conseille, pour la sauce decacahuètes de rajouter 10 à 15g de crème de coco pour l'adoucir unpeu.

 Sabayon au champagne et aux fraises

(pour4 personnes)

préparer2h avant de servir

-150mlde champagne ou de vin sec mousseux,

-2c à s de sucre en poudre,

-zestefinement râpé et le jus d'1/2 citron,

-300mlde crème épaisse,

-fraisesmûres pour servir.

Mélangezle champagne, le sucre, le zeste et le jus de citron dans une grandejatte.

Ajoutezla crème et fouettez le tout jusqu'à ce que le mélange forme despointes molles.

Servezavec une cuillère dans des verres et réfrigérez pendant 1 à 2havant de servir.

Servezavec des fraises mûres fraîches, et de préférence, si possible ensaison, en mélangeant fraises des bois et fraises cultivées.

Rafraîchide fraises gariguette

(pour4 personnes)

Commencez2h avant de servir

-500gde fraises gariguette,

-2grosses oranges à quartier,

-5clde sirop de grenadine,

-5gde gingembre râpé,

-8belles feuilles de basilic,

-Sorbetau choix : orange, fraise, vanille.

Formezles quartiers d'orange (récupérez le jus mais pas utile dans larecette).

Versezla grenadine sur les quartier d'orange et ajoutez le gingembre.Réservez 2h au frais.

Lavezet équeutez les fraises. Réservez-les au frais.

Dans4 assiettes creuses, rangez d'un côté les fraises et de l'autre lesquartiers d'orange marinés. Ajoutez un peu de marinade et lesfeuilles de basilic.

Audernier moment, servez avec un sorbet de votre choix.

Une ou deux petites recettes sympa et légère pour cet été.

  Bonne appétit à tout le monde.