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Cuisinons un peu!!!!!

Salade de porc aigre-douce

(pour 4 personnes)

Commencer 2h avant

-500g de filets de porc,

-2c à s de sauce soja,

-1c à s de miel chaud,

-1c à s de sherry sec,

-1c à s d'huile d'arachide,

-1 carotte, râpée,

-2 oignons verts, coupés en diagonale,

-1 petite boîte d'ananas en morceaux égouttés,

-1 à s du jus des ananas,

-1c à s d'huile d'arachide, supplémentaire,

-2 c à s de vinaigre de vin blanc,

-1/2 c à c de cassonade.

Déposer le porc dans un plat en verre. Mélanger le sauce de soja, le miel et le sherry. Verser sur le porc et remuer pour bien mélanger. Couvrir et tenir au frais au moins 2h, en remuant de temps en temps.

Dans une poêle, chauffer l'huile. Y cuire le porc à feu moyen 10min pour les colorer sur tous les côtés. Saler et poivrer. Retirer du feu et déposer sur une assiette. Couvrir légèrement d'aluminium. Laisser tiédir, puis découper.

Dans un bol, mélanger le chou, la carotte, les oignons et les morceaux d'ananas. Mélanger le jus d'ananas, l'huile, le vinaigre et la cassonade. Verser sur la salade et mélanger. Disposer la salade dans les assiettes de service et garnir de tranches de porc. Servir immédiatement.

§Ne pas prendre d'huile d'olives pour les préparations« asiatiques ».

Gratin d'épinard

(pour 6 personnes)

-1kg d'épinards frais,

-2c à s d'huile d'olive,

-1 oignon, haché,

-250g de fromage de chèvre grec, ou autre, émietté,

-4 œufs, battus,

-noix de muscade râpée,

-375g de pâte filo, décongelée si congelée,

-50g de beurre, fondu,

-origan,

-Sel et poivre.

Lavez les épinards dans plusieurs eaux, puis mettez les dans une grande casserole, avec l'eau juste qui mouille encore les feuilles. Couvrez et faites cuire pendant 8min, en secouant de temps en temps, jusqu'àce qu'ils soient tendres. Égouttez bien pour éliminer autant d'eau que possible, puis hachez menu.

Faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon pendant 4-5min, jusqu'à ce qu'il soit moelleux. Ajoutez les épinards, l'origan, le fromage et les œufs, ainsi que la noix de muscade. Assaisonnez à volonté et mélangez bien.

Beurrez un plat allant au four peu profond, d'environ 25cm. Étamez la pâte filo dans le plat, en enduisant chaque couche avec de beurre fondu.Continuez jusqu'à ce qu'il reste 3 feuilles de pâte.

Garnissez ce fond de tourte avec le mélange d'épinards. Repliez les bords dela pâte pour recouvrir la garniture. Couvrir avec les feuilles qui restent, en les rentrants pour bien s'adapter sur le dessus et badigeonnez avec le beurre fondu.

 Crumble aux fruits rouges

-150g de farine,

-125g de beurre,

-150g de sucre en poudre,

-800g de fruits rouges.

Versez la farine et le sucre dans une terrine, ajouterle beurre en petits morceaux et bien mélanger le tout jusqu'à ceque la pâte ressemble à de la chapelure.

Préchauffer le four à 210° (th 7).

Pendant ce temps, laver les fruits et couper les plusgros en morceaux.

Les déposer dans un plat à tarte et recouvrir avec lapâte en saupoudrant. Mettre au four 30min.

§Vouspouvez mettre un zeste de citron ou simplement rajoutez 1 ou 2 carréde chocolat blanc entre vos fruits et la pâte pour changer un peu.