Auteur : princessefran
Date de création : 03-05-2010
Hum!!!! Les poires à quelles sauces vous mangez....
Aumônière de poires au beaufort
Pour 4 personnes
-4 feuilles de bricks,
-4 tranches de jambon cru,
-4 poires comice,
-250g de beaufort,
-1 c à c de thym,
-1 c à c de vinaigre balsamique,
-30g de beurre salé,
-poivre.
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les poires en quartiers. Faites-les revenir à la poêle à feu doux 5 min dans 20g de beurre salé. Arrosez de vinaigre balsamique et de thym.
Dépliez les feuilles de brick et badigeonnez-les de beurre fondu avec un pinceau. Déposez une tranche de jambon cru sur chaque feuille de brick. Ajoutez les poires dorées et les lamelles de beaufort au centre de la feuille et poivrez.
Fermez en aumônière et faites tenir avec un pic. Dorez au pinceau avec le reste de beurre salé fondu. Enfournez 10 min, otez délicatement les pics et servez sur un lit de salade.
Cocotte de poire pochée au miel et aux épices
Pour 6 personnes
-1l d'eau,
-150g de sucre en poudre,
-60g de miel,
-2 bâton de cannelle,
-4 étoiles de badiane,
-1/4 c à c d'un mélange "4 épices",
-1 gousse de vanille,
-6 poires mûres mais fermes (conférence par exemple),
-1 citron.
Préparation :
Versez l'eau dans une sauteuse, ajoutez le sucre, la cannelle, la badiane et le mélange "4 épices". Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur, grattez les graines et ajoutez-les dans la sauteuse avec la gousse. Portez à ébullition sur feu doux.
Pendant ce temps, épuchez les poiresen laissant la queue. Évidez-les par le fond à l'aide d'un couteau pointu ou d'un couteau économe. Citronnez-les au fur et à mesure en les frottant sur le citron coupé en deux.
Dés que le sirop au miel et aux épices bout, plongez-y les poires et faites-les cuire pendant une trentaine de minutes à frémissement, en les retournant de temps en temps. Les poires sont cuites lorsqu'elles n'offrent plus de résistance à la pointe d'un couteau.
Retirez la sauteuse du feu, couvrez et laissez refroidir les poires dans leur sirop, à température ambiante.
Répartissez les poires dans des mini-cocotte, arrosez de sirop et répartissez les épices, en guise de décoration.
Vous pouvez les servir froides, attendre qu'elles refroidissent dans la sauteuse et les mettre au frais. Dressez-les seulement au moment de servir.
Commentaires
alors la le beaufort sais chez moi je suis savayard (enfin j'habite en savoie je suis savoyard que d'adoption)
coucou cher princesse je te remercie humblement de ta visite dans mon autre monde j'ai mit ton lien dans mes favoris comme ça plus facile de passer
j'espère que tu vas bien ?
Je te souhaite de passer une bonne journée et te dit à bientôt sur diablange
Bisous
alors alors ce concert ????????????????? !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! surprise émotion et bonne soirée ? je me doute que pour toi ça a du être pareil ... vu l enthousiasme de Stéphanie .... bonne nuit et passe me raconter à ton tour .... j aime tant cette ambiance ... ça me manque ...lol ...bises
saby
Bon, à quand les essais ?? j'attends toujours....
Vivement demain !! qu'on aille au concert !!!!!
Révérence petite Princesse
Je viens te faire un petit coucou amical.Dans mon blog "sombreplume" j'ai posté le troisième chapitre, te voilà informée.
J'espère que tu aimeras mon récit vampirique chère amie.Au fait, il y a sept chapitres en tout.
Passes une bonne journée, gros bisous de Fernand et moi.
Marquise sombre / Lady Morticia / Sombreplume (je m'arrête à trois pseudos lol)
Révérence ma petite Princesse
Super des recettes ! ça donne faim tout ça, justement il est l'heure de passer à table.
Toujours aussi beau ton blog, dommage que tu ais peu de coms.Heureusement que les fidèles sont là, ils sont peu mais précieux.
Passes une bonne journée, chère amie.Gros bisous de Fernand et moi.
Marquise sombre
ha !! Enfin des recettes !! Chouette chouette !!
Bon à quand les essaie, que je joue aux goûteuses ????
gros bisous